식품자재를 공급하는 업체들은 보통 장거리를 왕래하며 지역별로 자재를 공급하는데 시간이 그렇게 쉽게
끝나지 않음을 보았다.자재를 공급함에 식당이 위치한 곳에 자재를 부엌에 적재하여 사용하기에 편리하게
정리해준다.차량으로 공급 해서 쉽다고 느낄지 모르지만 식당이 4층에 위치해 엘리베이트가 없어 등에 자재를 지고 나르는곳이며 지하깊은 곳에 있서 또한 등에 지고 나르야 하는곳, 엘리베이터가 있서도 멀리 가서야 식당이 있는곳이 많아 제시간에 공급을 하기가 엄청난 힘든곳이 많다.특히 쌀포대를 1주일치 또는 15일간격으로 주문하면 너무나 힘들다,여기에서 말하고자 하는것은 힘듬을 강조함이 아니라 시간안에 공급함이 어렵다는 것이다.식당들이 이러한 점을 고려해서 배치 설계할수 있도록 정부에서 조치함이 꼭 필요하다고 본다.공급은 주로 야간에 한다고 하지만 보통 장거리를 왕래키 때문에 여간 고충이 아님을 알수있다.물류의 1면인점을 감안 속히 개선토록 해주셨스면 하는 마음입니다.